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세계화 시대에 도래하면서 외식업체의 급격한 증가와 비약적인 발전으로 국내
외식업계의 급성장으로 경쟁력 강화와 고급인력을 양성이 시급한 상황으로 특히
서양조리 부문 호텔 및 외식업계의 체계적인 교육을 받는 수준급 조리전문가가 절대적으로 필요하다.

이러한 점에서 국내 외식산업의 국제경쟁력을 강화시킬 수 있는 창조적 사고능력과 전문경영기술을 갖추도록 다양한 교과과정을 개설하여 세계유수 조리대학과 연계하여 세계적인 조리전문가를 양성하는데 목적을 두고 있다.
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